在新西蘭讀食品碩士

南某和牛奶的緣分要從他小時(shí)候說起。那時(shí)，南某的外婆每天清晨都會向當(dāng)?shù)氐哪剔r(nóng)購買一些新鮮牛奶，在家中用柴火支起一口大鍋煮，冒著熱氣的牛奶香甜可口。時(shí)至今日，這個味道還縈繞在南某心頭，令他回味。

高考時(shí)，南某選擇了東北農(nóng)業(yè)大學(xué)的乳品工程專業(yè)，并在結(jié)束學(xué)業(yè)后前往新西蘭奧克蘭大學(xué)深造。初到新西蘭，南某對一切陌生，新西蘭的學(xué)習(xí)方式與國內(nèi)差別很大，除了期末考試，上課期間還有很多靈活測試，注重學(xué)生平時(shí)的日常學(xué)習(xí)和知識積累。南某回憶道：“課件內(nèi)容龐大，但老師講解的部分少，需要我們在課后花大量時(shí)間將課件吃透，還需要自己拓展學(xué)習(xí)。有一次老師一口氣用全英文講解了200多頁的PPT，對于初來乍到的我壓力不小。為了不掉隊(duì)，我課后反復(fù)聽課堂錄音，把重要知識點(diǎn)標(biāo)注出來，拆分掌握。”

奧克蘭大學(xué)的食品碩士研究生學(xué)制為2年，第一年主要為授課型學(xué)習(xí)(結(jié)束后會拿到Postgraduate Diploma學(xué)位，簡稱PgD)，除了常規(guī)的食品科學(xué)、食品安全課程內(nèi)容，學(xué)校還會邀請工程院的老師開設(shè)一些與食品加工相關(guān)的工程類課程，開闊學(xué)生的視野。此外，學(xué)校也邀請新西蘭當(dāng)?shù)匾恍┢髽I(yè)的質(zhì)檢負(fù)責(zé)人來講解食品安全方面的知識，分享實(shí)地生產(chǎn)過程中的經(jīng)驗(yàn)。課程第二年是為期1年的課題研究和論文發(fā)表(結(jié)束后會拿到Master學(xué)位)。

新西蘭被稱為“綿羊之國”，直到真正踏足這片土地后，南某有了切身體驗(yàn)。“無論驅(qū)車在南島還是北島，隨處可見成群的牛羊正在悠閑自得地吃草散步。”南某說。

兩年的學(xué)習(xí)科研生活，不僅讓南某開闊了眼界，也讓他更加深入地了解了乳品工程相關(guān)知識。“新西蘭的散養(yǎng)式畜牧與國內(nèi)現(xiàn)代化和數(shù)字化的管理模式有所不同。”南某說，“這主要是由于國情不同，但是兩者也有相同點(diǎn)，就是同樣注重奶的品質(zhì)，不僅要將奶牛管理、保養(yǎng)好，還要學(xué)習(xí)如何讓奶牛生產(chǎn)更多、更好、更優(yōu)質(zhì)的奶。這正是我們食品人需要不斷去學(xué)習(xí)和努力的方向。”

對于國際生而言，奧克蘭大學(xué)的社交活動很豐富。每學(xué)期伊始，學(xué)校的圖書館或者學(xué)院門口都會有大大小小的社團(tuán)在納新。學(xué)校的中國學(xué)生會也定期組織中國留學(xué)生一起，或傳授求職技巧、提供工作崗位等。南某在課余時(shí)間發(fā)展出了新的愛好——徒步。新西蘭的自然風(fēng)光優(yōu)美，南某常一個人來到奧克蘭附近的徒步景點(diǎn)，開啟3—4小時(shí)的徒步運(yùn)動，呼吸新鮮空氣，放松身心。

為了積累更多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，南某在當(dāng)?shù)卣业搅艘环輰?shí)習(xí)工作，在一家保健品加工生產(chǎn)企業(yè)里從事研發(fā)。在工作中，南某不僅可以和新西蘭本地的知名乳企交流，了解行業(yè)最新的產(chǎn)品信息，還能學(xué)到不少關(guān)于食品安全和管理的知識。“未來我希望用自己在海外所學(xué)的知識，投身到乳制品的研發(fā)和創(chuàng)新工作中。”南某說。

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